Nos EUA e em Europa existem diferenças bem claras entre restaurantes(onde saboreia comidas) e bar(onde se bebe os drinks).
No Japão, existem mais de 300.000 Izakayas, onde você pode desfrutar de uma boa comida e apreciar as bebidas, o que se assemelha com barzinhos do Brasil.
Izakaya COCORO nasceu em março de 2019 para difundir o bar típico do Japão no Brasil.
O nome “COCORO” foi herdado de um Izakaya de Matsuyama, na provínvia de Ehime, onde o dono estudou e trabalhou com verdadeira arte culinária japonesa.
Este nome “COCORO” em letra japonesa, significa - Curtir a bebida e aperitivos ao redor do ROBATA(Tipo de grelha) junto com amigos.
E a palavra”COCORO” significa “coração” em japonês, e está contido nesta palavra, o desejo de oferecer uma hospitalidade sincera e uma comida deliciosa aos nossos clientes.
Izakaya começou na era do EDO, quando a loja de sakê começou a oferecer o consumo de sakê na sua própria loja, e isso foi chamado” izake”(ficar para beber).
Algum tempo depois, começaram a colocar mesas e cadeiras, servir também os pratos, o que transformou para “Izakaya”.
